Олио Бисер съветва ...

  • 30 мин. преди паниране намажете котлета с яйце.
  • Ако печете тесто с мая,не отваряйте фурната преди да мине 1/3 от времето за печене.
  • Блатът става по-хрупкав, с една супена лъжица олио в тестото.
  • В соса от печеното месо прибавете сметана и залейте гарнитурата.
  • В соса от печеното месо прибавете сметана и залейте гарнитурата
  • Горна част на телешкия бут е подходяща за печене, рула и задушаване.
  • Гъбите няма да почернеят, ако се накиснат във вода с оцет
  • Добавете 1 чаена лъжица ром към тестото за понички.
  • Добавете малко мед към говеждото филе по време на печене.
  • Добавете с разбъркване един разбит белтък към картофеното пюре.
  • Долна част на телешкия бут е подходяща за телешките шницели.
  • За да запази хрупкава си коричка, не захлупвайте панираното месо.
  • За да не загаря ориза, не трябва да се разбърква, а само да се разклаща.
  • За да не залепне кората за тавата, я навлажнете, преди да сложите сладкиша да се пече.
  • За да не паднат на дъното стафидите или озахарените плодове в кейка, оваляйте ги предварително в брашно или кристална захар
  • За да остане оризът бял при варене, се добавя малко лимонов сок.
  • За да стане месото сочно, по време на печене доливайте вода в съда, а не върху него
  • За задушаване и печене използвайте месото от телешки врат.
  • За златист цвят на спагетите добавете във врящата вода куркума.
  • За пикантен вкус намажете с горчица говеждото 1-2 ч. преди печене.
  • За пикантно свинско месо – запържете леко с мазнина и задушете.
  • За риба на грил – посолете, поръсете черен пипер, намажете с мазнина.
  • За стегнати яйца на очи – посолете загрятата за пържене мазнина.
  • За фрикасе запържете месото, добавете брашно, вода, гъби и лук.
  • За фритюрно пържене мазнината трябва да е 4 пъти теглото на продукта.
  • За хрупкава коричка пържете при температура не повече от 130-180°С.
  • За шницели използвайте месо от плешка или от филе.
  • Задушавайте свинското месо със зеленчуци - по 30 g на 500 g месо.
  • Задушавайте свинското месо в емайлиран не висок съд с дебели стени.
  • Задушете зелето с нарязани кисели ябълки.
  • Задушете рибата във фурна с вино, върху запържени подправки.
  • Залейте салатата от варени картофи с мляко или тръпчиво бяло вино.
  • Запечете агнешко или свинско бавно, покрити с мляко и чесън.
  • Измивайте месото за готвене бързо, за да запази хубавия си цвят.
  • Изплакването на устата със слънчогледово олио лекува болести на стомаха.
  • Изплакването на устата със слънчогледово олио лекува болни сливици.
  • Изплакването на устата със слънчогледово олио лекува пародонтоза.
  • Изплакването на устата със слънчогледово олио лекува синузит.
  • Изплакването на устата със слънчогледово олио лекува ставни заболявания.
  • Изплакването на устата със слънчогледово олио лекува сърцето и дробовете.
  • Изплакването на устата със слънчогледово олио лекува хроничен бронхит.
  • Изплакването на устата със слънчогледово олио лекува главоболие.
  • Използвайте анасон за рибени супи и ароматизиране на салатни заливки.
  • Използвайте босилек за сос за спагети, боб и свинско печено.
  • Използвайте градински чай при бели меса, телешко, свинско, агнешко.
  • Използвайте естрагон при приготвяне на пилешко месо и печено пиле.
  • Използвайте индийското орехче само в малко количество, за аромат.
  • Използвайте мека, задушена запръжка с домати, моркови, целина.
  • Използвайте розмарин за агнешко, телешко, говеждо и в маринати.
  • Използвайте сушен риган за салата от домати, пица, риба на фурна.
  • Използвайте хвойна за маринати, кисело зеле и кюфтета от месо.
  • Използвайте чубрица при маринати за телешко и заешко, доматен сос.
  • Изпържете колбаса с клонче розмарин - за приятен вкус и аромат.
  • Индийското орехче е подходящо за ястия с кашкавал, спагети и пици.
  • Мазни съдове можем да измием с хладка вода, към която сме прибавили оцет.
  • Маслото няма да потъмнее при пържене, ако в съда капнете няколко капки олио.
  • Месото от дивеч се готви само след мариноване и отлежаване
  • Месото се реже лесно на тънки парчета, ако е било в камерата за 1 ч.
  • Набрашнявайте работната повърхност и точилката, когато разточвате тестото.
  • Наденицата ще стане по-вкусна, ако при печенето я залеете с бира.
  • Накиснете овнешкото за 2-3 ч. в бира или вино преди готвене.
  • Накиснете телешкото за 2-3 ч. в бира или вино преди готвене.
  • Накиснете хляба за кюфтетата вместо във вода в прясно мляко.
  • Намажете зелевите листа за сърми с горчица, добавете кайма и ориз.
  • Напръскайте свинското с подсолена вода 15 мин. преди края на готвенето
  • Натрийте с лимонов сок пилешкото месо, преди да го опечете.
  • Не осолявайте пилешкото месо преди печене, за да остане крехко.
  • Не солете червените меса преди готвене, за да останат сочни.
  • Омесвате каймата за кебапчета и прибавете ½ чаша вода на 1 kg месо.
  • Осолете малките парчета предварително, а големите - преди панирането
  • Оставете 1-2 ч. в кисело мляко говеждото месо преди готвене.
  • Панирайте шницелите и рибата, оваляни в кокосови стърготини.
  • Печеното или задушено месо се реже студено, за да не се рони.
  • Добавянето на галета към пилешките крилца ги прави по-хрупкави!
  • Поръсете картофите с малко брашно, докато се пекат.
  • Поръсете пържената пъстърва или пиле със запържени бадеми.
  • Преди готвене нарежете, посолете патладжана и оставете за 15 мин.
  • Преди да извадите печеното месо от фурната, го залейте с малко коняк
  • Преди да изпържите рибата, я потопете в мляко и оваляйте в брашно.
  • Преди запичане на агнешкото месо запържете леко предварително
  • Преди запичане потопете шунковия салам в студена вода за 3 мин.
  • Преди паниране сложете котлетите за 10 мин във вода с 1 лъж. оцет.
  • Преди печене на заешкото сложете в марината или намажете с горчица.
  • Преди смилане на месото за кайма го осолете и полейте с малко вино.
  • При барбекю сложете скилидки чесън върху жарта за аромат.
  • При варене на карфиол добавете 1 кафеена чаша прясно мляко.
  • При запържване прибавете зеленчуци и подправки за по-добър вкус.
  • При паниране на виенски шницел добавете кашкавал към галетата.
  • При печене на бели меса (телешко, пилешко) добавете бяло вино.
  • При печене на говеждо, свинско, дивечово, добавете червено вино.
  • При приготвяне на риба сложете малко сусам, а при пъстърва – бадеми.
  • При пържене месото не бива да се набожда, за да остане сочно.
  • Прибавете една част от виното в началото и друга в края, когато задушавате месото.
  • Прибавете резенче лимон, за да подкиселите соса или крема.
  • Прибавете супена лъжица олио в сместа и палачинките няма да залепват
  • Прибавете щипка бакпулвер към сместа за паниране на птиче месо.
  • Прибавяйте индийското орехче само накрая на готвенето.
  • Пригответе пълнежа за месни рула предварително, за да попие ароматите.
  • Приготвяйте агнешките ребърца с малко мазнина; намазани леко с олио.
  • Пържете в количество мазнина от 5 до 10% от теглото на продукта.
  • Пържете със силно сгорещена мазнина, в която слагайте малки порции.
  • Разбъркайте бешамела със ситно нарязан лук. преди сервирането му.
  • Разбъркайте киселото зеле с малко мед преди сервиране.
  • С малко олио във водата небелените картофи няма да се преварят.
  • Сварете картофите за салата с чаена лъжица кимион и 1 накълцан лук.
  • Сварете кренвиршите за 10 мин. с бяло вино и дафинов лист.
  • Свинско месо се пече по 35 минути на всеки 500 g месо, на 210-240 °С
  • След запържване на месо и рибни филета, добавете бяло вино за аромат.
  • Сложете малко сол на тигана, за да не пръска олиото при пържене.
  • Сложете месото за 5 мин в кипяща вода преди печене
  • Смес за паниране: 100 g брашно, сол, 250 ml вода, олио и 2 белтъка.
  • Телешката плешка е подходяща за печене и варене.
  • Телешките котлети са подходящи за пържене, печене и задушаване.
  • Телешко месо се пече по 30 минути на всеки 500 g месо, на 210-240 °С
  • Телешкото филе е подходящо за пържоли и пушени специалитети.
  • Формата за тесто с мая се пълни до 2/3 от обема й.

« Назад към всички публикации