Лецитинът е фосфатиден концентрат, който играе важна роля за поддържане на добро здраве. Той е компонент на нервната тъкан и участва в маслената и холестероловата обмяна в организма.
Лецитинът се получава от слънчогледово масло, извлечено от семена чрез пресоване и екстракция.
Употребява се в маргариновата, захаропреработвателната и сладкарска промишленост.
Лецитинът е полезна добавка за всички, които силно ограничават мазнините в храната си и спортуват.